SECONDI PIATTI
Carciofi al Parmigiano - Reggiano (per 6 persone)

Ingredienti :
6 carciofi di media grandezza
gr 70 di parmigiano - reggiano grattugiato
una noce di burro
1 ciuffo di prezzemolo tritato
6 cucchiai di panna
sale - brodo
2 limoni

Preparazione :
Pulire i carciofi dalle foglie esterne e lasciarli in acqua e limone per circa 30 minuti. Rosolarli poi nel burro, salarli e cuocerli lentamente con l'aggiunta di brodo. a fine cottura disporli in una pirofila imburrata, riempirli con il prezzemolo tritato, con il parmigiano e un cucchiaio di panna. passarli in forno gia caldo per 15 minuti.