Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna dal 1976

Primi piatti

Risotto alla parmigiana (per 6 persone)

Ingredienti :
Ingredienti
gr 400 di riso
gr 150 di burro
gr 100/150 di parmigiano- reggiano gratugiato
1 cipolla
brodo
sale
panna

Preparazione :
Tritare finemente la cipollae dorarla in 100 grammi di burro. Aggiungere il riso, farlo insaporire per qualche minuto poi continuare la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo bollente. A meta cottura versare la panna. prima di servire mantecare velocemente fuori dal fuoco con il burro rimasto e il formaggio.

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