Contorni

Insalata Parmigiana (per 4 persone)

Ingredienti :
300 gr di Parmigiano Reggiano
300 gr di prosciutto crudo
1 kg di verdure miste (Lattuga, rapanelli, cipollotti, finocchi, ecc)
Per la salsa
2 dl di olio extra vergine d'oliva
1 dl di aceto rosso
3 cucchiai da minestra di senape
sale
pepe

Preparazione :
Preparare alcune scaglie di Parmigiano Reggiano; tagliare a cubetti il prosciutto crudo. Dopo aver lavato le verdure tagliatele molto sottili e versarle in una terrina. Sciogliere in una tazza ed amalgamare tra loro gli ingredienti della salsa. Versare sulla taza delle insalate, mescolare molto bene. e servite.

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